Ostyalap típusa: 0,6mm vastag, natúr íz

Szükséges eszközök: ostyalap, kisolló, spatula, jégzselé (ajánlott)

Az ostya tárolása: Lezárt zacskóban, vízszintes helyzetben, hűvös, de nem párás helyen tárolandó. Hűtőben tilos tárolni!

Az ostyalap felhelyezhető:
– porcukros vaj fölé
– olasz/svájci vajkrém fölé
– ganache fölé (1:1 arányú étcsokoládé és tejszín keveréke)
– fondant tetejére (jégzselével)
– marcipánra
– dermedt csokoládéra
– cukormázra

Tejszínhabos, pudingos krémeken a tortaostya rövid időn belül átpuhul! Ilyen krémek használatánál érdemes minél későbbre hagyni a tortaostya felhelyezését. A formára vágott ostyalapot óvatosan simítsuk rá a torta tetejére, oldalára. Fontos, hogy ne legyen levegőbuborék alatta. Spatulával vagy késsel kenj el egy kevés jégzselét a kép tetején is, ezáltal élénkebb színeket, fényesebb felületet kapsz. Ne símogasd sokszor az ostya tetejét, mert a jégzselé feloldja a festéket, és a színek összemosódhatnak. Végül díszítsd az ostyalap szélét krémmel, fondanttal, díszekkel stb. Az elkészült tortán/süteményen a kép kb. 4 óra múltán kezd elmosódni, ezt vedd figyelembe készítéskor!

Tortabeszúró készítése:
Fondanttal/Marcipánnal: Nyújtsd ki akkora méretű fondantot, mint a körbevágott ostyakép. Vond be ehető ragasztóval az ostyalap hátulját, majd helyezd rá úgy a mintát, hogy közé nyalókapálcikát szúrsz. Vágd körbe a fondantot, majd hagyjuk száradni vízszintes helyzetben 24 órán át.

Izomalttal: Öntsd a szilikonformába a felolvasztott izomaltot és a nyalókapálcát. Várj pár percet, míg langyosra hűl az izomalt, majd helyezd bele a mintát a formába.
Habcsókkal: A kinyomott formába helyezd bele az ostyalapot és a nyalókapálcát. A minta széleit is vond be a habbal, majd mehet a szárítás.

Származási hely: EU
A termék gluténmentes.

A cukorlap tárolása: Lezárt zacskóban, vízszintes helyzetben, hűvös, de nem párás helyen tárolandó. Hűtőben tilos tárolni! Ideális tárolási hőmérséklet 18-21 fok.

A cukorlap előnyei:
– Nem törik, lehet hajlítani, könnyen formára vágható. Alkalmas akár a teljes torta bevonására is.
– Nem kell hozzá jégzselé sem az aljára, sem a tetejére.
– Nem pöndörödik fel a felhelyezés után.
– Íze édes, cukros, mint a fondanté.
– Nem mosódik el rajta a minta több óra elteltével sem.

A cukorlap használata:

Felhasználás előtt távolítsd el a hátsó hordozófóliát a cukorlapról. A formára vágott cukorlapot óvatosan simítsd rá a torta tetejére, oldalára.

A cukorlap felhelyezhető:

– porcukros vaj fölé
– olasz/svájci vajkrém fölé
– ganache fölé (1:1 arányú étcsokoládé és tejszín keveréke)
– fondant tetejére (jégzselével)
– marcipánra
– dermedt csokoládéra
– cukormázra

Tejszínhabos, pudingos krémeken a cukorlap extrém rövid időn belül átpuhul!
Ilyen krémek használatánál érdemes minél későbbre hagyni a cukorlap felhelyezését.

Tortabeszúró készítése:

Fondanttal/Marcipánnal: Nyújtsd ki akkora méretű fondantot, mint a körbevágott cukorkép. Vond be ehető ragasztóval a cukorlap hátulját, majd helyezzd rá úgy a mintát, hogy közé nyalókapálcikát szúrsz.
Vágd körbe a fondantot, majd hagyd száradni vízszintes helyzetben 24 órán át.

Izomalttal: Öntsd a szilikonformába a felolvasztott izomaltot és a nyalókapálcát. Várj pár percet, míg langyosra hűl az izomalt, majd helyezzük bele a mintát a formába.

Habcsókkal: A kinyomott formába helyezd bele a cukorlapot és a nyalókapálcát. A minta széleit is vond be a habbal, majd mehet a szárítás.

Tápérték /100 g Energia: 1394 kJ/ 333 kcal, Zsír: 7,98 g, amelyből telített zsírsavak: 5, 46 g

Szénhidrát: 72,96 g, amelyből cukor: 0,41 g, Fehérje: 0,27 g, Só: 0,38 g

Tárolás: Száraz, hűvös helyen, közvetlen napfénytől védett helyen.

Származási hely: EU
A termék gluténmentes.

A transzferfólia tárolása: Lezárt zacskóban, vízszintes helyzetben, hűvös, de nem párás helyen tárolandó. Ideális tárolási hőmérséklet: maximum 20 fokig.

A csokoládé-transzferfólia egy olyan cukrászati fólia, melynek egyik oldala kakaóvajjal bevont. Erre nyomtatunk különböző mintákat ételfestékkel. Bármilyen csokoládéval használható a termék.

A megolvasztott, temperált csokoládét egy fém spatula vagy kenőkés segítségével vékony, egyenletes rétegben kend el a transzferfólián (a nyomtatott részén). Várj a teljes dermedésig, majd távolítsd el óvatosan a hordozó fóliát. Vágd méretre az elkészült csokoládét, vagy amikor még hajlítható vond be vele a torta oldalát.

Nyomokban tejet és szóját tartalmazhat

A transzferfólia tárolása: Lezárt zacskóban, vízszintes helyzetben, hűvös; de nem párás helyen tárolandó! Hűtőben tárolni tilos!

A meringue sheet, magyarul habcsók-transzferfólia, egy olyan ehető bevonattal rendelkezik, melyet habcsókok vagy izomalt nyalókákra használhatunk díszítő mintázatok létrehozására. A lap sütésálló, izomalttal és glükózsziruppal is használható!

Használata:
Habcsók készítésekor a tojásfehérjét és a cukrot habosra verjük, a kinyomtatott lapra habzsákból kinyomjuk a keveréket.
Miután a kisült és teljesen kihűlt, a transzferfóliát óvatosan le lehet húzni, és a minta átkerül a habcsók aljára.
Tárolás, száraz, hűvös helyen (18-22 C fok között)

Tápanyagtartalom/100 g Energia 1515kj/kcal, zsír 2.2g, melyből telített: 2.1 g, szénhidrát 90.0g, melyből cukor 20.0g, rost 2.3g, só
49.26 mg. 1 lap nettó tömeg: 15.2 g